一条黄河把兰州劈成两半，无论是从地理还是精神上，北面是群山白塔清真寺的声声朝拜，南面是楼群商贾菜市场的声声哟喝。这是中国唯的一个黄河穿城而过的城市，这个城市位于中国地理版图的中心。兰州，一个移民城市，解放后全国人民支援大西北，在这里建设很多工业基地，兰州建在河谷两岸，东头有个第二热电厂，西头有个兰州炼油厂，外面的空气吹不进去，里面的空气蒸不出来，所以兰州是个空气污染严重的城市，厚厚的云层雾气，以致于还有个传说美国的侦察卫星报告城市消失了。 很多兰州人就这样躲在河谷里，在中国的中心地带，找一所房子，生儿育女。旋涡的中心是最平静的，就像沉滞的空气一样，兰州的日子流淌得很慢，兰州人的爱情也是慢条斯理。兰州是个融炉，天南地北各种脾性的男女一旦生活在这个地方，就会安静下来，来一场慢条斯理的爱情。但旋涡不会永远平静的，地处西北的兰州人信息却不闭塞，外面永远充满着诱惑，兰州的年青人在三十岁前总是寻找机会出去走走，他们称之为“浪一圈“，很多人就这样背井离乡了，从北京郊区艺术家村的摇滚歌手，文化圈里的诗人乐评家一直到南方媒体的报社记者，兰州人不干则已，要干就有模有样，当然还有很多人无奈的回来了，他们称之为“窝下了“。来来走走，兰州的人爱情关键词里总是有漂泊，重逢，守望。 兰州小伙就像牛肉拉面的碗，粗瓷制的，碗口还有些豁，兰州姑娘就像里面的白面，个高且苗条，爱赶时髦，当年《花样年华》一演，漫步街头，那真是个个都是张曼玉。兰州人平均时装消费不低，沿海时髦的玩艺这儿一样都没落下。别以为这是西北，兰州姑娘皮肤大都很好，瘦的骨感，胖的肉感，满大街跟着感觉。粗瓷大碗一旦装上了面，清汤绿叶浮着些很辣的辣椒油，生活就变得有滋有味起来。兰州男人平时不在意穿着，闷声闷气，吊儿郎当，关键时候却总能露一两嗓子把女人镇住。但他们环顾左右之后却往往镇不住自已。河谷的空气缓缓地漂着，外面的新鲜事却能通过各种渠道传进来，再经过放大，美化，平均800元的月收入实在是满足不了更多幻想。兰州的女人对待男人的出门总是持保留态度，向前走希望河谷外真有别样洞天，退步回兰州吃保穿暖也能过个太平日子。在兰州，男男女女在一起吃饭泡吧第一次相识时，男士们交头结耳总是交换着这样的信息，桌对面的姑娘有个男朋友在深圳或北京上海，不过很久没回来了。姑娘自已坐在饭桌前，和男士们若即若离的谈笑。爱情总是有意外，生活总是有变化，有时姑娘也踏上南下的火车，昔日朋友们之间的联络日益稀薄，偶尔的音信便有了下一轮的放大美化。当然也有时候远在外地的男友听说她已在兰州结婚。姑娘们总是会老的，随着日子一天天流过去，生活中的“如果“便越来越少，如果呆在兰州，河谷里三十岁还不嫁的姑娘会有挺大的压力。 兰州生活节奏慢，没有什么事是几点几分前必须要做到的，除了在三十岁前成家。浪荡一圈的男人们终于认了命，娶个老婆生个娃，进家后他们不用太着急家务，倒不是地位高，而是西北男人不擅此业务。所谓正事和大事，他是闭口不语，但家中少了些什么生活用品，他就会数落女人，星期天的时候他会陪媳妇上街，遇到街头棋摊会停下不走等到媳妇数落再挪步。如果这个女人想开口问问“正事”和“大事”，男人就会说：“没事”，兰州男人沉默的占多，有事装在心里，面子是第一重要的。他们一天的生活从早晨上班掏出钥匙反锁家门时开始，他们大多有一大串钥匙，掌握着单位的柜子，单位的抽屉，家里的门，家里的柜子，当然，酒瓶启子也是必不可少的。他们心里也会骂骂自已的科长，恨恨这没敢上福利分房末班车的破房子。在稳步迈向中年的路上，兰州男人的心态还是基本平静的。 结婚这道门，姑娘小伙进去，后面便传来咣当一记关门声，有些热闹便离之别去。去年春节，从外地回来的朋友们聚在一起，说到兰州的变化，一致的感觉是：兰州似乎正在兴起一个有文化、收入稳定、保持了年轻心态、追求品位和独立精神的阶层，他们更浪漫也更实际，知道距离在哪儿，知道固守兰州的得失优劣，他们不仅仅是咖啡和盗版ＤＶＤ的消费者，更是一种生活方式的鼓吹者、媒体和传播的操作者，这个阶层的人数不算多，但力量却不可小视。 兰州的总体消费能力并不高，餐饮娱乐却过度繁荣，生活方式还很单一。餐馆酒吧的门口总是停满着车，里面猜拳行令之声不绝于耳。“娱乐基本靠酒”，兰州人一年喝倒一个酒牌子，酒吧里也能见到有人大声划拳，这就是这个城市的粗陋之处。兰州的姑娘敢爱敢做，兰州的小伙也不藏着揶着，两个人的火星子冒上来就得对火，西北的城市不八卦，不琐屑，小事吵吵嘴，大事动拳脚，事情搞大了到酒桌上谈。 兰州人不排外，不拒内，浙江人江苏人在兰州挣了大钱，但没听说这些男人就受兰州女孩青睐，兰州本来就是移民城市，真正土生土长的甘肃人不多，外嫁出去和迎娶进来不会形成话题，因为个案还不能构成现像，况且不管什么姑娘一旦被小伙子称之为媳妇，哥几个就会要求下次吃饭喝酒带出来，盘靓条顺，一起相约爬白塔山大家都有面子。兰州姑娘在骨子里是浪漫的，物质不丰富的地方物质就不能形成衡量事物的标准，这里女孩子傍款肯定不会成为一种现象，倒是常常能听到国家公职女友听信男友的话挪用公款赎职犯事。 兰州人也不怎么分阶层，开私家车的人也会每天早上在牛肉面馆吃2元一碗的牛肉面，没位置了就蹲在门口台阶上吃。兰州人的爱情也是跟着感觉走，没有什么清规戒律，怎么自在怎么来. 兰州,就是这么一个城市,一个让大家感觉到实实在在的地方

2005年12月9日晚.当时钟即将指向新的一天开始的时候,独自一人坐在书桌前,点上一支熟悉的石狮牌香烟,应急灯有气无力地发出昏黄的光线,已经不足以照明读书了!夜,出奇地静此时的户外已经受南下的冷空气影响,让人直哆嗦~南国的冬天,就是这样的,有时室内比室外更让人打颤难怪曾经听到一种说法,是关于南北方人身材的怪谈:由于南方室内没有暖气,人们睡觉的时候难以一时适应冰冷的被褥,所以会把自己蜷起来,以充分利用那点少得可怜的体热!而北方则完全不同了,他们要么是内有暖气,要么睡热炕,可以睡得很舒展,那叫个舒服啊~~这便是南方人身材普遍矮小而北方人普遍比较高大原因仔细想想,也不是全无道理的,呵呵~~

想家了,真的,怀念家里那热得烫手的暖气,怀念和爸妈围坐在一桌吃拉条子的画面!然而现实真的是残酷的.接下来,天气会一天凉比一天,随之而来的是没完没了的考试,头真的很大!真希望能够穿越时光隧道或将时钟调得快一些,赶快回到我梦里都在想的家!离开家已经有两个年头了,想不到有时的自己竟仍然是那么的脆弱(不知道用这个词是否恰当,但实在找不出比这更恰当的来形容此刻的自己了)!祈求上帝,让着充满阴霾的日子快些过去吧~~~快点回到我心中的布拉格吧~~~

好想去西藏,獨自一人走 在那條不為人知的路上~呼吸高原稀薄的氧氣,感受淳朴的藏風藏情~不知何時才能實現我這個做了好久的夢~

牛肉面 　　兰州牛肉面的最大秘密在于汤，自本世纪初马保子做出第一碗牛肉面至今，这汤的配方是代代相传，秘而不宣。 所谓清汤并非开水混盐，而是几十种佐料与牛肉原汤配制而成，也许您不相信，这其中唯独没有大香！正如武功，它的至高境界就是返璞归真，这“清”自然淳厚无比。可能是水土方面的原因，兰州位于黄河上游的一个河漫滩上，于来自高原的细砂的过滤作用，是省会以上级城市中地下水质最好的，另外，兰州的食用牛肉主要是甘南和青海牦牛，外地是无论如何做不出真正地道的牛肉面的。吃牛肉面还得去兰州。 　　牛肉面的一种特殊拉法叫做“荞麦棱棱子”，即三棱形，很别致，不是吗？ 　　据说牛肉面有多种药用，俺是深有体会，如果肚子不适，吃一碗就立刻见效。 　　除了马子禄外，兰清阁也是名气很大的，牛肉面宴就是兰清阁推出的，使小吃登上了大雅之堂，另外金鼎的连锁店也不错。但是作为曾经的兰州人，还是建议你去找一家门口有个大胡子老回回收票的店里，花上一块七毛，保证满意而归——这才是兰州人眼里大众化的牛肉面。 凉面 　　凉面给我的印象就是一副琳琅满目的扁担挑，一边是五颜六色的各色调料，用高脚大碗盛着，至少有七八种，另一边是金灿灿的面条，当然是拉出来的，跟牛肉面的一样，只不过捞出后用凉水过一下，稍拌了点清油。 　　兰州凉面最大的特色在于它的勾芡过的素汤，里面有各类应时的青菜，加之芥末等凉性调料的使用，夏天厌食时特别能开胃口。凉面用盘子装，汤汤水水的。冬天也有凉面，那时素汤就是热的了。 　　据说有的卖凉面者手法奇异，能将其实并不多的面条蓬松到极限，使人以为好大的一盘，这都是口粮紧张年月的事了，呵呵。 　　如果有不习惯牛肉面的外来素食者，我会向他极力推荐凉面。 卤面、干拌、面片和炒面 　　由于好吃的太多，偷懒来个批量处理。 　　所谓卤面，一般是和牛肉面一块儿卖的，面条自然也是拉出来的，特点是用油炸冻豆腐、和多种素菜混以牛肉面原汤勾芡，文火慢煮，浇到新出锅的面条上，配以几大块牛肉及蒜苗香菜辣椒油。 　　而我对干拌面的印象就是汤较少的牛肉面，在兰州曾一度流行，近来少见了。 　　以上两种面条特适合于喜吃干饭和饥饿感较强的人们。为防噎食，配有煮面的汤供享用，另外也因为有原汤化原食的说法。 　　面片是很具有平民性的小吃，在兰州普通家里和街头都可吃到。面片的关键在于揉面，配以少许热水，揉得越匀越好（这是个力气活），加上如果使用西北一年熟、日照长的小麦，就会特别筋道，当然越筋道的面片，配以炖得烂熟的土豆、豆芽等菜料和少许瘦肉，这样的面片就越是上品。 　　炒面在兰州很具有多样性，面片可用来炒，二细的牛肉面也可用来炒，当然怎么炒都挺香。特别注意的是它的量是很足的，进食者要有很好的胃口才行，小学时俺一次可吃两碗牛肉面，当时特想吃炒面，因为它太贵，现在不嫌贵了，可再也没有那么大的饭量啦。 酿皮 　　酿皮是很值得多说两句的。 　　所谓酿皮，其实是用面粉浆汁蒸出来的面皮。有两种，一种是普通酿皮，一种是高担酿皮。 　　第一种虽为“普通”（其实是普遍的意思），却更具有特色：用纱布包了揉好的面团，在清水里搓洗，最后清水变成了蒸面皮的浆汁，而纱布里剩下的就成了一小团韧性和延展性很强的东西，其实是面粉里蛋白质，蒸熟后就变成了多孔劲道的面筋，而因加碱后变得金灿灿的面皮与面筋配以十多种调味品，就变成一碗酿皮。其实这些调料也是经过精雕细琢的，醋里浸着几个草果，而芝麻酱也稀释开了，便于食用时搅拌，还有许多连名字都叫不上来。 　　 　　第二种高担酿皮据说也是历史悠久，好像是一姓高的创始人挑着扁担创下的基业，而且无论怎样，每日只售一担，迟到的好食者只有等待次日了，在当时的生产力条件下，盲目扩大产量只会以质量为代价。高担酿皮没有面筋，但也同样筋道，色泽较淡，配以绿豆芽等少量嫩菜，调料的讲究是比普通酿皮有过之而无不及的。 　　酿皮是女士们的所爱，夏日自不用说，兰州酿皮冬天的生意也是很红火的，多亏小姐们捧场，冬天的做法和平时没有什么不同，在凛冽寒风中吃酿皮的姑娘们可算兰州一大奇景。估计像李修平、裴新华、江珊等人也曾经常在摊边出没，呵呵。 　　和凉面的热汤一样，酿皮在冬天也有一种救驾食品叫做炒粉，即将蒸熟的淀粉冻切成小四方体在平底锅里炒热，配以同样的调料。 灰豆、甜醅 　　这两种属于甜食。 　　灰豆是由豌豆和大枣文火慢煮出来的，当然其中的火候和配料并非那么简单，要不现今兰州最著名的“灰豆王”维成当年也用不着偷师学艺了。这种棕褐色食品口感极好，因为豌豆炖得很软，而灰豆是营养丰富的小吃，特别适合于冬天食用。 　　很多在都市生长的人不知道小麦是什么样，如果你吃过甜醅就会清楚了。甜醅的制作原理和醪糟（南方叫酒酿）相似，但原料却是小麦。用酒曲将蒸过的小麦发酵后，配以凉开水，就有了可口的甜醅，它保持了小麦的原样，却是既酸又甜，难以言表的美味。不过别吃太多，因为它含有酒精，被甜醅醉倒可就贻笑大方了。它很适合于夏天食用。 　　它们通常是在一个摊上出售的，摊主大都是白发苍苍的老婆婆，小本经营，自然便宜，俺小时候经常光顾，记得那时灰豆和甜醅都是一毛钱。 羊肉泡馍 　　兰州羊肉泡馍与西安羊肉泡馍是大不相同的。 　　先说馍，西安是死面（没有发酵的面）饼，而兰州的是当地一种发面饼，它采用一种特殊的发酵工艺，保持了面粉的原始香味，任何佐料不放时都很可口，放进姜黄（一种食用色素）和苦豆（一种有淡淡苦味的香草晾干磨碎使用）就更不得了，如果中间夹上酱肉，浇点肉汤，那味道就更好地没法形容了。 　　做法也不一样，西安泡馍需自己掰碎（现在有了掰馍机〕然后回锅做好，而兰州泡馍只管做好汤给你放好肉，然后塞给你一个大饼，然后你就自便了，你可以盘起腿，或一股脑将饼放进汤里，或一口汤一口饼。 　　西安泡馍和兰州泡馍无孰优孰劣，前者属于细腻型，后者则属于粗犷型。俺现在就常去吃西安泡馍。 　　记得儿时家门口有家摊主，将一整只炖好的羊放在案板上，羊头放在案柜顶，主人执牛耳尖刀在其上削肉，给我印象很深。 　　大学时每年寒假回家，母亲端上的第一碗饭总是羊肉泡馍。 麻辣烫 　　看到这标题可能许多四川朋友不高兴了，其实这麻辣烫的确是传自四川，且名字版权应属于它的故乡，只不过十年前到兰州后入乡随俗，发展成另外一个模样。 　　听说四川麻辣烫是需要许多家伙的，比如中间有洞供放汤锅的小桌等等，而兰州麻辣烫只要有个大点的铝锅就能烫个热火朝天。 　　而烫的材料就更有区别了，兰州麻辣烫最有特点的比如宽粉、土豆之类，宽粉就是由兰州当地淀粉做成的如皮带般宽的粉条，而土豆也是甘肃本地的特产，在黄土高原上因为缺水其它作物很难生长，但是土豆却个大质好。宽粉出锅后变成半透明状，泛着辣椒和牛油的光泽，特别耐嚼，对咀嚼肌是很好的锻炼，从经常有人贪吃烫伤舌头和上火来看，其受欢迎程度可见一斑。土豆切成片状，多煮一会，就会很面，同样吃者如云。 　　 　　有次在外地一个地道的川菜馆，点了麻辣烫的宽粉和土豆，结果事与愿违，这才意识到自己留恋兰州麻辣烫了

广州——亦奢亦俭广东菜 在广州，对吃的心理落差会很大。因为，广州的美味要么就是极尽豪奢，要么就是价格非常低廉，很少有那种中间价的。 广东人喜欢早起喝茶、晚上来个宵夜，这已经形成了一种粤派吃的文化。周末时，约上三五知己，边吃早点边聊天，这已成了许多广东人的一种习惯。云吞面、肠粉、龟苓膏等，都是广州人爱吃的小食，也是广州大小茶楼、酒家早茶夜市的必备之品；伍湛记/广州荔湾文昌巷为民国时期创始的著名小食店，它的粥类以及第粥最为出名。

上海——温婉含蓄本帮菜 真正的上海菜应该是“本帮菜”。本帮菜，即上海本地的家常菜，是最正宗的上海口味。 上海菜的精致常常让很多北方食客大为不解，亦有很多北方人对上海饭馆里的菜量十分不满。可是上海菜的精细也体现在此，往往一道上海菜从原料到上盘，每一道工序都费时费事，经过很多加工处理，若是一下子端上一大盘，吃不完岂不是暴殄天物了？所以，到上海吃本帮菜切记多计较味道、少计较菜量。 上海城隍庙云集了上海所有的小吃、名吃。比如著名的南翔小笼包；本帮菜老字号上海老饭店、绿波廊等。